Plauderecke Was gibt es heute zu Essen??? Der Schlemmerfred...

Gestern: Vegane Kaspressknödel mit Kohlrabigemüse und grünem Salat

vegetarischer Zwiebelkuchen

Myrmid schrieb:

Gestern: Vegane Kaspressknödel mit Kohlrabigemüse und grünem Salat

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Nimmst Du da Käseersatz oder bekommst Du das irgendwie anders hin, mit Hefeflocken oder so?

Rala schrieb:

Nimmst Du da Käseersatz oder bekommst Du das irgendwie anders hin, mit Hefeflocken oder so?

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In dem Fall verwende ich eine vegane Käsealternative.

Heute: Gebratene Hokkaido-Kürbisspalten mit Kräutern und Sesam, Tomatenrisotto und grüner Salat.

Gestern: Kürbis-Fenchel-Gratin mit Rosmarin und Schafskäse

Moussaka

Hausgemachte Kartoffel-Zucchini-Puffer mit Pilzragout und Salat

... sehr lecker in der Mensa Nord meiner geliebten alten Humboldt Uni

Heute:Kürbislasagne
Morgen Pizzaschnecken und Kürbis-Petersilienquiche

Ein bisschen off-topic, aber ich glaube, ich bin hier richtig Bei uns in der Stadt veranstalten wir einmal pro Woche ein offenes Treffen für Zugewanderte, um in ungezwungener Atmosphäre Deutsch zu sprechen. Im November treffen wir uns alle, um gemeinsam zu essen. Jeder soll was Kleines (Kaltes) mitbringen. Was würdet ihr mitbringen? Wir sind ziemlich viele Deutsche und daher kann es sein, dass die "klassischen" Speisen schon alle mitgebracht werden. Ich dachte vielleicht an Butterbrezeln (in kleinere Stücke geschnitten, weil sonst zu groß). Habe mitbekommen, dass einige meiner syrischen Mentees noch keine einzige Brezel gegessen haben, seit sie hier sind

Linchen1738 schrieb:

Habe mitbekommen, dass einige meiner syrischen Mentees noch keine einzige Brezel gegessen haben, seit sie hier sind

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Habe noch keinen getroffen, der keine Brezen mag. Erfahrungsgemäß auch sehr beliebt bei afghanischen, syrischen und somalischen Mitbürgern ist dazu Obazda.

Rala schrieb:

Obazda

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Das ist eine gute Idee! Aber da höre ich mich bei unserem Treff lieber erstmal um, ob vielleicht jemand aus Bayern kommt und das besser kann als ich

Amina schrieb:

Mildes Kürbis-Kokos-Mango-Curry zu Reis

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Hast du ein Rezept für mich bitte.
Das ist genau das was ich suche [emoji4]

Wir haben die Gefriertruhe abtauen müssen, heute Abend gibts einen Wirsingeintopf und Frikandeln. Passt super :D

@Linchen1738 : Bei den Brezeln dann aber bitte nachfragen, ob die mit Schweineschmalz sind (die echten Schwäbischen enthalten das nämlich)
@Kathrin :
Rezept für mildes Kürbis-Mango-Kokos-Curry
1 Hokkaidokürbis waschen und in kleine Stifte schneiden
1 Bund Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, im Wok mit
3 Eßl Öl andünsten.
Den Hokkaido dazugeben und bissfest dünsten (ggf. immer wieder etwas Gemüsebrühe dazu, damit's nicht anbrennt)
2-3 Eßl mildes Currypulver
1 Dose Kokosmilch und
100g Kokosraspel dazugeben und aufkochen lassen. Gut rühren!
1 Mango in feine Streifen schneiden und in das noch warme Curry geben. Nicht mehr aufkochen, nur noch erwärmen.

Reis passt gut dazu.

Guten Apettit!

@Amina: Danke für den Hinweis. Auf die Idee, dass da Schweineschmalz drin sein könnte, bin ich nicht gekommen.

Heute: Mozarella in Carozza
Morgen: Indisches Tofu-Curry

@Linchen1738 : Warum muss es denn was Kaltes sein? Ich habe neulich bei einer ähnlichen Veranstaltung Apfelstrudel und Kürbissuppe mitgebracht.

Es wurde um fingerfoodähnliches Essen gebeten, weil wir 40 Teilnehmer aber so gut wie kein Geschirr/Besteck haben ;)

Heute gibt es eine Kürbissuppe mit Schrimps.
Suppen sind echt ein Grund warum ich den Herbst doch mag .

Linchen1738 schrieb:

Es wurde um fingerfoodähnliches Essen gebeten, weil wir 40 Teilnehmer aber so gut wie kein Geschirr/Besteck haben ;)

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Außer Brezeln:
Pizza-Schnecken
Käsegebäck
Apfeltaschen (also kleiner Apfelstrudel)
Kolatschen
Gemüseterrine in Würfeln

Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Feta

Spinat-Feta-Strudel

Jamaika-Huhn mit Bohnen-Reis (von Jamie Oliver)

Vollkorn-Rahmfladen und Tomatensalat

Das gemeinsame Essen mit den Flüchtlingen steht an. Mein Beitrag kam gerade frisch aus dem Ofen:

Linchen1738 schrieb:

Das gemeinsame Essen mit den Flüchtlingen steht an. Mein Beitrag kam gerade frisch aus dem Ofen:

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Magst du mir das Rezept evtl. vermachen???

Klar Das Rezept ist von Chefkoch: http://www.chefkoch.de/rezepte/881431193653493/Brezen.html

Insgesamt beträgt die Vorbereitungszeit im Rezept um die 3 Stunden. Ich habe sie aus Zeitmangel stark eingeschränkt und die Brezeln sind trotzdem ausgezeichnet gewesen. Ich habe z.B. den Vorteig nur 5 Minuten gehen lassen, danach habe ich direkt alles zusammengemischt und noch mal 30 Minuten gehen lassen (im 50 Grad warmen Backofen mit Kochlöffel in der Tür). Danach habe ich Brezeln geformt und nur 5 Minuten gehen lassen (oder eben so lange, wie es gedauert hat, das Natronwasser aufzukochen). Und dann habe ich die Brezeln auch direkt in den vorgeheizten Ofen gegeben und nicht in den kalten. 15 Minuten Backzeit bei 180 Grad haben dann gereicht. Die Brezeln gingen weg wie warme Semmeln (). Insgesamt stand ich eine Stunde in der Küche statt drei. (Aber wahrscheinlich wären sie noch besser geworden, wenn ich mich an die Gehzeiten gehalten hätte.)

Das Büffet war echt spitze -- sowohl die deutschen als auch die ausländischen Speisen. Eine Gruppe Syrer hat sich schon heute Vormittag getroffen und eine riesige Portion Reis mit Geflügel und Soße vorbereitet. Ansonsten war auch von Falafel über Hummus und Tahine-Soße bis hin zu Nachspeisen alles vertreten.

selbst gebackener Ananas-Kokos-Möhrchen-Kuchen

Heute Abend: Feldsalat mit pochierten Eiern, und im Laufe der Woche noch einen Zuckerschotensalat mit Frischkäsenocken

Bei uns gab es heute Feldsalat mit Cocktailtomaten, Ziegenkäse und Kürbiskernöl